Cake Ubi Ungu

Setengah kilo lebih ubi ungu aku beli sabtu kemarin saat berkunjung ke pasar pagi. Aku dah lama gak makan ubi ungu dan tertarik untuk mengolahnya menjadi makanan yang lebih: cake ubi.
Dan akhirnya baru malam ini terlaksana mengolahnya. Sempat ragu juga waktu mo diolah soalnya pas dipotong untuk dikukus, ada getah putihnya. Tapi pas aku tanya ke tetangga kamar, katanya itu gak papa. Malah, tambah manis ubinya (hoo???).


Aku pun bergegas mengukusnya. Setelah dicuci dan di potong menjadi bagian agak kecil, ubi ungu dikukus sampai empuk. Setelah empuk, lalu diangkat dari kukusan dan segera haluskan.

Ubi yang dihaluskan lalu dicampur sama 2 butir telur yang udah dikocok, lalu masukkan lelehan margarin. Masukkan susu cair, gula tepung, dan tepung terigu perlahan-lahan sampai adonan menjadi seperti yang anda inginkan. hehe... Nah ini dia kuncinya. Klo mau bentuknya mirip roti, banyakin tepung terigu shingga terigu sedikit mengimbangi ubi dalam kuantitas. Klo aku sih, gak terlalu banyak tepung terigu biar kerasa ubinya. Oya, jangan lupa taburkan soda kue dan baking powder. Ukuran? sak karep sampeyan.. Namanya juga resep coba2 :D

Siapkan double pan. Olesi double pan yang sisi bawah dengan mentega dan taburi tepung terigu. Manfaatnya?? biar gak lengket meski udah pake teflon. Hehe.. Selain itu biar tekstur permukaan bawah juga manis (like me ^^). Setelah selesei ditaburi terigu, masukkan adonan ubi ke dalam double pan, taburi dengan keju parut, lalu panggang diatas api yang kecil menuju sedang (nah lho??). Panggang selama kira-kira 20menit. Setelah 20 menit, cek apakah kue sudah sesuai dengan yang Anda inginkan. Jangan sampai kuenya gosong :P

Jam 7 aku mulai mengukus ubi. Dan jam 9.30 malam kuenya matang..haha :D masak-masak malam yang menyenangkan. Sebenarnya selama ini aku malu membagikan hasil eksperimen masak-masakku ke teman-teman. Takut dikomen aneh-aneh -_- Tapi untuk cake ubi ini, kayaknya boleh deh besok dibagi-bagi.xixi..